一个咖啡馆主的日常:你也是追求新鲜的群族吗?

一个咖啡馆主的日常:你也是追求新鲜的群族吗?

这天店里人有点多,一年轻人进门说要买咖啡豆,我问他要买什么豆子,他问:“有没有新鲜的豆子?”我在煮咖啡,必须专注,所以叫他等我一下。煮好了咖啡,放下搅拌棒,我问[……]

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我的咖啡为什么是酸的?咖啡酸味大解密

我的咖啡为什么是酸的?咖啡酸味大解密

在我们的话语体系当中,“咖啡”这个词总是和“苦”联系在一起。

胡歌主演过一部电视剧叫《苦咖啡》,打开网易云搜索“苦咖啡”能看到64首同名歌曲和专辑,可是却[……]

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意式浓缩液Espresso表面的油脂是什么?

意式浓缩液Espresso表面的油脂是什么?

本文从咖啡这种物质的固有成分、遇热后化学变化的规律及如何才能更好地产生令人愉悦的Crema角度阐述了Crema的本质和精神,是我所看过的一文中最好的解读,分享给[……]

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来了解一下烘焙对咖啡风味的影响

来了解一下烘焙对咖啡风味的影响

将咖啡从生豆的状态转变成可以拿来冲泡的熟豆,最重要也最有影响的步骤之一就是烘焙了!我们喝到的咖啡为什么有的苦,有的会带有果酸,有的还有坚果、焦糖、巧克力的风味,[……]

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法式冲泡咖啡的八大重要初学者常见问题

法式冲泡咖啡的八大重要初学者常见问题

关于法式冲泡咖啡的问题之一是:它比其他咖啡更好吗?这也是初学者在法式冲泡咖啡中经常问到的问题之一,大多数初学者经常对法压壶咖啡感到困惑。

我们将回答8个常[……]

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味道酸,就代表是喝到了一杯劣质咖啡吗?

味道酸,就代表是喝到了一杯劣质咖啡吗?

今天的你“酸”了吗?–这可能已经成为很多咖啡友的日常灵魂拷问。

当你被黑咖啡里面的酸味惊到,甚至怀疑自己是不是喝到一杯劣质的咖啡?

NO!!!咖啡[……]

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浓缩咖啡与咖啡有什么区别?

浓缩咖啡与咖啡有什么区别?

大多数人都知道咖啡与浓缩咖啡是两种不同的咖啡种类,就比如如果您点了一杯黑咖啡,然后喝了一杯意式浓缩咖啡,您就会发现两种截然不同。不过浓缩咖啡也是咖啡的一种。[……]

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致咖啡达人买豆的实用建议

致咖啡达人买豆的实用建议

1、使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡

最好告诉我们,你使用的是哪一种咖啡冲泡办法。比如,是用手冲,法压壶,还是意式咖啡机,这样我们可以有针对性的为你推荐适合[……]

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网购时代,网上购买咖啡豆如何避开陷阱!

网购时代,网上购买咖啡豆如何避开陷阱!

随着科技越来越发达,生活水平越来越高,网上购物已经成为人们的生活方式之一,小到缝衣针,大到飞机。那么网上购买咖啡豆也理所当然成了人们的选择,当面对如此众多的咖啡[……]

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咖啡你知道喝一杯放多少豆吗?

咖啡你知道喝一杯放多少豆吗?

在我们的日常生活中,除了喜欢享受各种美食外,也酷爱在闲暇之余喝点饮品,有的人喜欢喝中国的茶,也有的人喜欢喝西方的咖啡。不管是喜欢喝哪一种,都需要大致的了解一下相[……]

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这七个喝咖啡的坏习惯,你有吗?

这七个喝咖啡的坏习惯,你有吗?

咖啡怎么做比较好?你犯过哪些错误?伦敦咖啡新创公司Pact Coffee咖啡长科比(Will Corby)告诉你,哪些坏习惯应该要改掉。如果保有这些坏习惯,你总[……]

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煮咖啡的七大秘诀大公开

煮咖啡的七大秘诀大公开

随着咖啡文化的深入,现在有越来越多的人选择自己动手煮咖啡,首先自己煮咖啡要比0购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇,而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量[……]

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软硬水 vs 咖啡豆的烘焙调整及萃取调整

软硬水 vs 咖啡豆的烘焙调整及萃取调整

咖啡中,有98%的成分都是水,而一杯浓缩咖啡中有94-95%都是水。所以,在整个咖啡的方程式中,水是一种极其重要的成分。而在很多情况下,它总是被忽视,那么, 在[……]

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星巴克咖啡卖那么贵,为何还有那么多人排队买?

星巴克咖啡卖那么贵,为何还有那么多人排队买?

爱喝咖啡的人大概都听说过星巴克,星巴克是100多年前美国一个家喻户晓的小说的主人公,20世纪70年代,3个美国人把它变成一家咖啡店的招牌来推广美国精神,自那以后[……]

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你知道人工添加咖啡的危害吗?

你知道人工添加咖啡的危害吗?

随着咖啡饮品的上市

市场上慢慢出现了一种人工添加咖啡

人造香料随处可见

一些便宜的餐厅、冷冻食品等等

充斥着一种化学实验室开发的口味[……]

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