标签：咖啡豆

没有咖啡豆的咖啡分子技术成下一波食品趋势

没有咖啡豆的咖啡分子技术成下一波食品趋势

植物基（Plant-based）毫无疑问是如今全球食品业最关注的热门议题，没有肉的植物肉、没有奶类的乳制品形成全球旋风，连许多跨国食品大厂如雀巢都被大势所趋，积[……]

3月 21, 2021

青涩、干涩、生涩、燥涩，咖啡的这些涩味怎么来的？

青涩、干涩、生涩、燥涩，咖啡的这些涩味怎么来的？

我们经常会在咖啡里喝到涩味，“涩”绝对是咖啡里不应该有的味道。

涩分四种：青涩、干涩、生涩和燥涩。

青涩

强摘的瓜不甜，强采的果实会青涩。天底[……]

3月 9, 2021

没有咖啡豆的咖啡分子技术或许成食品新趋势

没有咖啡豆的咖啡分子技术或许成食品新趋势

植物基（Plant-based）毫无疑问是如今全球食品业最关注的热门议题，没有肉的植物肉、没有奶类的乳制品形成全球旋风，连许多跨国食品大厂如雀巢都被大势所趋，积[……]

2月 21, 2021

咖啡酸从哪里来的？怎么办？

一、酸味的来源：咖啡樱桃果实(coffee cherry)

我想很多人根本不知道咖啡原本是长这个样子的，就像一颗颗樱桃，油亮油亮感觉很好吃。

红色的[……]

1月 3, 2021

您一定不知道这种解决咖啡苦味的方法

您一定不知道这种解决咖啡苦味的方法

您是不是也会经常遇到同样的困惑：为什么咖啡很苦？

如果您也有这种疑惑，千万不要以为是自己不适合喝咖啡或者因此不喜欢喝咖啡。其实对于咖啡味道苦，原因是有很多[……]

1月 2, 2021

世界上最爱喝咖啡的国家，你怎么也没想到！

世界上最爱喝咖啡的国家，你怎么也没想到！

美国？似乎每个街角都可以发现一家星巴克；麦当劳正在变成麦咖啡；这些咖啡连锁都源于美国。因此美国成为全球最大的咖啡消费国不足为奇。如果按人均年消费量来计算，在全球[……]

12月 31, 2020

您一定想拥有这样的咖啡研磨机

影响咖啡口味的因素很多，包括其制作方法和使用温度，但是咖啡豆的新鲜度是最重要的。

大多数咖啡豆都是在防紫外线的真空容器中出售的，但是一旦打开，味道就会随着[……]

12月 30, 2020

咖啡豆研磨尺寸的重要性

在家中制作一杯好咖啡是一件非常有趣的事情，但是也会花费一些时间在额外简单的步骤上，例如使用正确温度的水，称量咖啡豆以及现场研磨咖啡豆。

在家煮咖啡时可能遇[……]

12月 28, 2020

惊人的新鲜咖啡的秘密

喝咖啡的好处已不是什么秘密，但是，咖啡风味是决定咖啡饮用者是否真正喜欢咖啡的重要因素。

那如何保证咖啡风味呢？这就藏有奥秘了。

购买全豆咖啡可以在未[……]

12月 22, 2020

你在使用什么类型的咖啡研磨机？

你在使用什么类型的咖啡研磨机？

获得一杯完美的咖啡，少不了将咖啡豆研磨成咖啡粉这一道重要程序，因此，咖啡研磨机在每一个咖啡爱好者家中是不可缺少的工具。

历史记录表明，在公元800年，埃塞[……]

12月 21, 2020

你在使用什么类型的咖啡研磨机？

你在使用什么类型的咖啡研磨机？

获得一杯完美的咖啡，少不了将咖啡豆研磨成咖啡粉这一道重要程序，因此，咖啡研磨机在每一个咖啡爱好者家中是不可缺少的工具。

历史记录表明，[……]

12月 18, 2020

如何萃取一杯好喝的Espresso

如何萃取一杯好喝的Espresso

相较于其他咖啡的冲泡方法而言，冲煮Espresso的难度最高。所以，每一位想学咖啡的人，第一个必须掌握的，就是如何萃取一杯Espresso。

其实，只要了[……]

12月 12, 2020

入了咖啡坑，你知道如何挑选和储藏咖啡豆吗?

入了咖啡坑，你知道如何挑选和储藏咖啡豆吗?

如果你入了咖啡坑，那肯定就不会错过手磨咖啡带来的芳香，但是当谈到咖啡豆的时候，每个人都会有自己不同的观点。 每个人在囤咖啡豆时，选择的方式也是不一样的，有的会将[……]

继续阅读

12月 6, 2020

一个咖啡馆主的日常：你也是追求新鲜的群族吗？

一个咖啡馆主的日常：你也是追求新鲜的群族吗？

这天店里人有点多，一年轻人进门说要买咖啡豆，我问他要买什么豆子，他问：“有没有新鲜的豆子？”我在煮咖啡，必须专注，所以叫他等我一下。煮好了咖啡，放下搅拌棒，我问[……]

11月 24, 2020

我的咖啡为什么是酸的？咖啡酸味大解密

我的咖啡为什么是酸的？咖啡酸味大解密

在我们的话语体系当中，“咖啡”这个词总是和“苦”联系在一起。

胡歌主演过一部电视剧叫《苦咖啡》，打开网易云搜索“苦咖啡”能看到64首同名歌曲和专辑，可是却[……]

11月 22, 2020