咖啡萃取率为什么22%之后是苦的?

咖啡萃取率为什么22%之后是苦的?

一杯咖啡是否好喝,单从冲煮方面来讲,取决于两个因素:咖啡的萃取率与浓度。 咖啡的萃取率是决定一杯咖啡风味的多少,咖啡的浓度则决定一杯咖啡味道的浓淡。

一杯[……]

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意式浓缩咖啡喝到的是什么?

爱喝咖啡的人都比较喜欢意式浓缩Espresso,它是利用9个大气压在20-30秒内高压萃取制作而成,是一种口感强烈且浓郁的咖啡,让人能够品尝到咖啡原有的风味与精[……]

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你知道怎样去品一杯意式浓缩咖啡么?

你知道怎样去品一杯意式浓缩咖啡么?

你知道怎样去品一杯意式浓缩咖啡么?对于这个问题,我想大部分咖啡爱好者都会不屑一顾地说,喝咖啡谁不会,我天天喝好多杯咖啡,但是你那只是喝咖啡,不叫品鉴咖啡。真正懂[……]

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咖啡豆怎样才能保存好它的风味和新鲜度呢?

随着中国人越来越爱喝咖啡,对咖啡口感也越发讲究,速溶咖啡不再是首选,取而代之的是自己在家制作杯香醇美味的现磨咖啡,既然在家自己制作现磨咖啡,那么就涉及到选购家用[……]

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炎炎夏日,来杯冰滴咖啡怎么样?

处于北半球的我们迎来了酷暑的夏季,在这炎炎夏日,喜爱喝咖啡的朋友不妨来杯冰滴咖啡,满足自己对美味咖啡的需求,同时又能消暑降温。然而糟心的是新冠病毒并未随着高温天[……]

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618网购节已过,你是否已寻觅到心仪的哪款家用咖啡机了呢?

铺天盖地宣传的618年中网购节已过,不知道你剁手了没?对于数学不好的我很少凑热闹,我始终相信那句话,不买才是百分百省钱,而且天猫这个凑单那个凑单,到最后才发现省[……]

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咖啡豆生长海拔与咖啡的风味有关系吗?

咖啡生豆一般会以生豆大小,瑕疵率,海拔来分级,生豆大小和瑕疵率比较容易理解,很多人不懂得是为什么咖啡的风味会和它的生长海拔有什么关系呢?市面上我们也看到很多咖啡[……]

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精品咖啡杯测目的是什么,如何进行?

随着现代人对精致生活的追求,精品咖啡也逐渐深入人心,喝咖啡非得是精品咖啡,才是有品生活的标准。那么有关精品咖啡“杯测”的目的是什么意思?如何进行?作为一个咖啡爱[……]

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蓝山咖啡真的是世界上最好喝的吗?

除了稀有的猫屎咖啡,牙买加的蓝山(Blue Mountain)算是世界上最昂贵的咖啡了。特别是日本人尤为喜爱蓝山咖啡,在东京,想要品尝一杯真正的100%的一级蓝[……]

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中国吃货1秒抢空的卢旺达咖啡有何特色?

新冠疫情不仅威胁着世界人民的生命安全,还让全世界的货物流通受阻,以种植咖啡为生的卢旺达就遭遇了大批咖啡农面临着丰收后的咖啡无处售卖的尴尬境地,这不为了帮助卢旺达[……]

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