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蓝山咖啡真的是世界上最好喝的吗?

除了稀有的猫屎咖啡,牙买加的蓝山(Blue Mountain)算是世界上最昂贵的咖啡了。特别是日本人尤为喜爱蓝山咖啡,在东京,想要品尝一杯真正的100%的一级蓝山咖啡,那可价值不菲,大概人民币300元左右。

为什么蓝山咖啡这般昂贵?因为稀有,供不应求,蓝山咖啡价格及其昂贵,而真正的蓝山豆一定是由牙买加当地蓝山(Jamaica Blue Mountains)产出的,在牙买加官方指定的种植范围内(海拔3000-5000尺),再经过牙买加政府的认证后才算是100%的蓝山咖啡。牙买加蓝山位于2100米以上的海拔地区,火山土壤,土地肥沃,全年余量充沛,温度适宜,多雾天气给咖啡种植提供了天然条件,而种植面积有限,一年的产量只有12000吨左右,由于日本人对此格外喜爱,因此大约80%以上的蓝山咖啡豆被出口至日本。真正顶级蓝山咖啡,产量稀少,而市面上大部分所谓的蓝山咖啡,只是具有蓝山的风味,并不永远纯正的蓝山咖啡豆。

蓝山咖啡豆可分为三个等级:一级蓝山(Blue Mountain No. 1)-属顶级,最稀有,咖啡豆颗粒最大,96%以上的咖啡豆是17/20大小,瑕疵豆不能超过2%。

二级蓝山(Blue Mountain No. 2) – 96%以上的咖啡豆为16/17大小,瑕疵豆不可以超过2%

三级蓝山(Blue Mountain No. 3) – 96%以上的咖啡豆为15/16大小,瑕疵豆不可以超过2%。

蓝山圆豆(Blue Mountain Peaberry) – 96%以上的咖啡豆为圆形公豆,瑕疵豆不可以超过2%。

蓝山混合豆(Blue Mountain Triage) – 是以上4种的混合豆,瑕疵豆不可以超过4%。

市面上能够买到的蓝山咖啡,价格参差不齐,除了顶级蓝山咖啡外,很多商人利诱熏心,利用一小部分蓝山豆再混合其它地区产的咖啡豆,冒称蓝山咖啡豆。因此选购蓝山咖啡时,除非是注明100%蓝山豆,而且又牙买加官方认证的品牌,否则都是假冒的,可能只具有蓝山的风味,没有或很少有真正的蓝山咖啡豆。

蓝山咖啡真的是世界上最好喝的吗?这个仁者见仁智者见智,有的人品咖啡,喜爱的是浓烈的风味,有的人喜爱的是清淡的芳香,也有人喜爱醇苦。蓝山咖啡所释放的是顺滑的口感,迷人的果香和淡淡的酸味,入口瞬间便转为甘甜,令人回味无穷,但是蓝山咖啡只适合滴漏式冲泡,不适合用来制作意式espresso,如果喜欢意式浓缩的朋友,蓝山咖啡可不是好选择。

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