一杯咖啡的好喝与否很大程度上取决于咖啡豆的质量，所以本文详述下如何去选择质量上乘，足够好喝的咖啡豆。
鼻闻
将咖啡豆靠近鼻子，深深吸一口气，并感觉是否可自然地闻到咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜，质量好。相反的，若是香气微弱，或是一股油腻的气味，表示这咖啡豆不新鲜了。
眼看
将咖啡豆放在手心上铺开，确定一下咖啡豆烘焙程度是否细腻均匀，色泽光亮。好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。
手压
拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很轻易的剥开，而且会发出脆脆的声音和并可感觉到。若是咖啡豆不够新鲜的话，就必须用力才能剥开。剥开咖啡豆之后，可看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。
颜色
深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。
形状
好的咖啡豆，形状大小均匀、色泽光亮，采用单炒烘焙，冲煮后香醇，气味芬芳，让人提神醒脑。不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整。冲煮后淡香，不够甘醇。
好的咖啡粉大小颗粒均匀，颜色均一；不好的咖啡粉不是颗粒大小不一就是颜色不均，一般在选择咖啡粉时，主要是通过闻，看，压多方面来判断，因此如何才能选到一款质量上乘，足够新鲜的咖啡粉确实是一门技术活。
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